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  • 全面培訓,嚴格標準,冰雪時光賦能門店運營

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    日期:2021-07-13 15:40:36    來源:榕城網    

    “開了四家店,也來上了有四次課,有時候是自己學,有時候是帶著新店的員工來。每次來都能學到很多新東西,回去之后用到自己的店鋪上。”提起自己的培訓經歷,2017年加盟冰雪時光的山東棗莊鄧先生回憶道。

    當前,茶飲行業正從增量市場逐漸向存量市場轉變,修煉自身內功,加強服務能力,提高精細化運營水平,正逐漸成為茶飲品牌間的共識。這些項目的基礎在于品牌自身的硬件水平,如研發能力、運營能力、供貨能力等。而項目的表達則體現在品牌的軟件水平上,主要反映在一線門店的實際營運當中。為了將良好的硬件條件轉化為可以被市場讀取的軟件語言,作為兩者間重要接點的培訓體系的建設,重要度正日益加深。

    隨著品牌進入高速發展期,冰雪時光在全國的店面鋪設工作也正在穩步進行。門店快速增長的同時,冰雪時光十分重視培訓工作的跟進,嚴格要求門店經營者必須參與培訓并親自帶店運營,將高標準與嚴要求從總部帶到第一線門店去,以此為消費者提供標準化的優秀服務。為此,冰雪時光在不久前還新建了東北區域辦事處,以方便當地的經營者參與培訓,學習知識,提高運營能力。

    為保證培訓效果,冰雪時光專門設立了標準化的培訓基地,將一家門店的運營內容全部復制到了課堂之上,用實操實訓的方式,將運營中的各種標準化操作流程,教授給參與培訓的經營者與門店員工。這既確保了員工在日常工作中,對于各項關鍵控點的充分掌握,也有利于員工通過互相監督與提醒,查缺補漏,鞏固所學,優化提升。同時以實際操作的模式進行培訓,有助于學員從基礎開始快速掌握物料備持、配料出餐、機械清潔與維護、服務顧客等門店所需的各項技能。最終能夠有效應用于門店,學以致用,更好地服務于顧客。

    就在本月月初,冰雪時光剛剛結束了第299期加盟商學員的培訓課程,在畢業典禮上,所有學員舉行了集體宣誓:“我會向每一位消費者提供100%符合冰雪時光品牌標準的產品,絕不偷工減料;我會重視每一位消費的反饋并把我最好的笑容和服務留給他們;我會把食品安全當做頭等大事,絕不使用過期物料、非公司物料;我會像珍惜我的眼睛一樣珍惜店鋪的環境,把店鋪環境臟亂差、破壞店鋪形象的行為,當做我最大的恥辱。”

    完善的培訓不止為經營者帶去技能,也讓他們在經營之路上著力目標清晰,運營增益有道,這份經歷會成為他們堅實的后盾和自信的源泉。作為打造品牌運營力,不斷精進自我,提高門店盈利能力的重要保障,冰雪時光表示,將會持續擴建培訓基地、在體系的建設上不斷與時俱進,致力于以嚴格的標準賦能門店運營,提高品牌的市場競爭力。

    免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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