落實“有料”發展戰略,冰雪時光卡位鮮果飲細分賽道

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日期:2021-07-02 16:34:42    來源:榕城網    

芒果、葡萄、桃子、草莓、火龍果,隨著盛夏季節逐漸到來,鮮果茶飲市場的激烈搏殺也如同天氣一樣逐漸火熱化。隨著國民生活質量與健康意識的不斷提高,對鮮果茶飲的要求也隨之提高,僅憑大同小異的產品,早已無法征服消費群體的味蕾,更不用說攻占消費群體的心智。2020年的新式茶飲市場夏季檔,有超過9成的茶飲企業推出了全新或升級的鮮果茶飲類產品,對這個細分賽道的重視度可見一斑。

從濃縮果醬,復原果汁,到現在的新鮮水果,十幾年來一直觀察著茶飲市場的消費者,能夠清晰地看到一個原料品質不斷提高的發展與變革的過程。在口感與營養日益品質化的同時,也對賽道上的玩家素質提出了更高的要求。

新鮮水果,尤其是夏天常用的熱帶水果,保存周期相對較短,儲存要求在制作茶飲所需材料中也屬于較高一檔。例如菠蘿、火龍果等水果,放進冰箱容易出現凍傷,果皮凹陷,黑色斑點等問題,需要避免太陽直曬,放置于陰涼通風處。而檸檬、櫻桃、藍莓、草莓、桑葚、葡萄等水果皮質嫩弱,需要低溫儲存,適合放在低溫的冷藏區并保持干燥,以專門的容器分類存放。除此之外,相關的果品挑選與采購、高速冷鏈運輸、地方倉儲保存等業務上下游部分也是必須應對的難題。使用高質量的新鮮水果來作原料固然能保證品質與美譽,但這些硬性要求對于茶飲企業和經營者來說,也意味著對品牌的供應鏈、銷售量、產品設計等都提出了不同以往的挑戰。

今年,冰雪時光推出的“有料”大戰略及各項配套戰略,為占據鮮果飲市場賽道提供了有力保障。以新推出的夏季新品楊枝甘露椰椰為例,通過精心挑選與集中采購的統籌戰略,讓作為主料的三亞小臺農芒果的果品質量與供應都得到了保證。自建供應鏈體系與區域倉儲中心的戰略讓海南新鮮芒果與南非西柚、馬來西亞椰奶、泰國西米等來自國內外的各種配料,能夠供應充分,運達及時。以點帶面,區域化中心戰略的實施,讓每個市場的消費情況與數據都可以得到快捷的匯總與處理,方便總部對物流分配進行調節,保證供應與銷售達到一個動態平衡。“有料”戰略指引下的每杯楊枝甘露椰椰均使用一整個三亞小臺農芒果,這樣豐厚的用料,既能夠提高周轉,減少儲藏壓力,也用高性價比吸引著消費者,提高爆款產品消費熱度。

一杯楊枝甘露椰椰雖小,卻反映著冰雪時光對鮮果飲市場的戰略規劃與進軍決心。隨著夏日漸深,各家茶飲品牌也將逐漸公布自己的出場“選手”,在今夏的鮮果飲賽道上,勢必將是一場群雄割據的混戰局面。不管最終是哪一家殺出重圍,對喜愛新鮮果飲的消費者而言,這定是一個選擇多多的美味夏天。

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